,Cold Hilvely um ator de 27 anos com a rotina agitada, costumava preparar suas refeições com pressa, sem imaginar os riscos que isso poderia trazer. Em uma noite qualquer, resolveu jantar um frango malpassado. Dois dias depois, começou a sentir um formigamento estranho nas mãos. Os sintomas evoluíram rapidamente: fraqueza, dificuldade para se mover e, por fim, paralisia. Cold precisou ser entubado e internado em estado grave.
O diagnóstico foi a Síndrome de Guillain-Barré — uma condição rara e grave em que o sistema imunológico ataca os próprios nervos. Uma das principais causas da síndrome é a contaminação por Campylobacter, uma bactéria presente em mais da metade dos frangos no Brasil, e que foi identificada também nos exames de Cold.
Na maioria dos casos, a infecção por Campylobacter causa apenas sintomas leves, como diarreia e vômitos. No entanto, em cerca de 1 a cada 1.000 casos, pode evoluir para a Síndrome de Guillain-Barré, resultando em paralisia e até mesmo risco de morte.
Como se proteger?
Sempre cozinhe, frite ou asse completamente o frango antes de consumir.
Higienize bem utensílios, superfícies e mãos após manusear carne crua, para evitar a contaminação cruzada.
Felizmente, Cold sobreviveu e, com o tempo, conseguiu recuperar os movimentos. Mas sua história é um alerta: o descuido com a preparação de alimentos pode ter consequências graves.
